◇◇　マルアイ風 甘酢漬けらっきょうの作り方 　◇◇

［ 材料 ］
・土らっきょう　　1ｋｇ
・塩50ｇ・オタフク　らっきょう酢
・赤唐辛子２～３本　お好みで

［作り方］
① らっきょうはよく洗い薄皮をむきます。水の中でもむようにして洗うと、
　らっきょう同士がすれて薄　皮だけがうまく取れます。
② 茎と根を切り落とします。
③ 水気のあるうちにボールに入れて塩をふり、軽く重石をします。（重石は約1ｋｇ）
　1日1回くらいよくなじませます。２日くらい塩漬けにします。
④ 塩漬けらっきょうを一度かるく水洗いし、十分に水気を切り、びんに入れます。
⑤ らっきょうを入れたびんにオタフクらっきょう酢をかぶるくらい入れフタをします。
　　（赤唐辛子はお好みで入れてください。）
　　※漬けて２週間後くらいから食べ始められます。